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南京将监管火锅店自制底料

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昨天,南京市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人华文走进中国南京网政风行风热线,与网民互动,大家提问的都是地沟油等食品安全问题,引起了不少网友的关注。

南京暂没发现餐馆用地沟油

一位市民上来就问,现在在南京出去吃饭,饭店的用油情况,食品药品监督管理局掌握的信息到底是怎样的,能不能放心去吃。

就此,该局餐饮安全监管处处长陈滨介绍说,近期地沟油的事情出来后,广大市民都很关心,7月该局也对全市管理服务单位开展了检查,食用油检查都是重点项目,9月初学校开学前期也对学校食堂进行了专项检查。“从我们检查情况来看,目前还没有发现有地沟油回流的情况。”

他表示,目前还没有发现哪家餐饮单位使用地沟油,下面会启动餐饮服务环节食用油质的专项整顿。另外,他还公布了地沟油举报电话,该局的电话为84412329,也可以拨打12345。

餐馆分级,A级最安全

还有一位市民问的也是入口问题,他想知道,食品药品监督管理局的行内人士是怎么吃,怎么选择的,“我们跟着你们学”。

华文说,虽然是食品药品监管人员,但在家里他也是个百姓,可以给大家一点提示,就是购买食品尽量到超市,或是合法的农贸市场,不要在街边摊点购买。其次,餐馆方面要尽量到有证的餐馆,也就是有餐饮服务行业量化分级的,A级表示安全性比较高,C级比较低,B级是中等的,下一步会考虑把A、B、C标志搞得更明显,让老百姓看的更清楚一点。

南京将出台规定管理火锅店自制底料等

有网友问,餐饮单位自制饮料、火锅料用的添加剂,应该向消费者公示,但很多规模小的餐饮店难以按照规定做到,希望药监局对这些单位加强管理。

餐饮安全监管处处长陈滨说,今年年初已开展过对滥用食品添加剂的整顿,目前还在继续。就网友反映的问题,对餐饮单位自制火锅底料和自制调味品的添加剂情况,确实是必须要进行公示的,但从目前查处情况来看,大一些的餐饮企业已经做到了。但火锅店的自制底料问题上南京将会出台有关规定进行管理。孔小平

作者:孔小平